la cuisine 3 Brasseurs

J’ai eu envie de faire de la cuisine depuis que je suis tout petit, l’amour des bons produits, les voyages, la connaissance et la beauté de ce que l’on peut apprendre et transmettre c’est ce qui m’a principalement donné envie de faire ce métier. Ce qui rend mon métier unique chez 3 brasseurs c’est que ce j’imagine pour les cartes de demain […] travailler de bons produits, qui ont une histoire, faire vivre des éleveurs, des producteurs… Derrière chaque produit se cache une histoire et j’adore la raconter et la transmettre aux chefs. Un souvenir marquant pour moi c’est la braderie de Lille, participer et voir cette grosse machine se mettre en route m’impressionne toujours aujourd’hui.