Les Viandes & poissons

Le supplément os à moelle

servi avec votre pièce de viande

Le steak haché à cheval (environ 150g)

Steak haché de bœuf frais  façon bouchère, oignons rouges cuisinés et son œuf au plat.

Le tartare de Charolais au couteau à votre façon

(environ 180g)

L’assiette du cochon

Saucisse de Toulouse, ribs de porc, épaule de porc marinée.

La bavette à l’échalote (environ 200g)

L’assiette du boucher (environ 240g)

Morceaux choisis d’onglet, de hampe et de rumsteck

Le ribs de porc (environ 500g)

L’entrecôte (environ 350g)

Le saumon mi-cuit mi-fumé

Servi avec des poireaux poêlés et pommes de terre et sauce beurre blanc aux agrumes.