la carbonade flamande
Un plat emblématique du Nord, généreux, gourmand et cuisiné à la bière ! Un plat plein d’histoire et de tradition.
Association proposée :
L'Ambrée ou la mémory
Ingrédients
De la bière ambrée, l’ingrédient maître pour mijoter tout en caractère- Du bœuf mijoté longuement, fondant à la fourchette
- Du laurier, parce qu’on ne plaisante pas avec l’aromatique
- Des oignons épluchés, qui fondent avec amour
- Du pain d’épices
- Un soupçon de vergeoise brune , la touche sucrée du Ch’Nord
- Et pour finir un brin de thym
Green score
Le Greenscore mesure l’impact écologique de votre repas. Plus il se rapproche de A, plus votre choix est respectueux de la planète.
anecdote
La Carbonade Flamande : un plat typique du Nord !
Plat emblématique du Nord de la France et de la Belgique, la carbonade flamande est une véritable ode à la cuisine conviviale et généreuse. Son origine remonte au Moyen Âge, dans les Flandres, où les familles modestes utilisaient les morceaux de bœuf les moins nobles pour les faire mijoter lentement… dans de la bière, bien sûr ! Son nom vient du mot « charbon » puisque le plat devait mijoté longuement sur des braises de charbon.
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