La subtilité de l’iode mêlée aux délicats parfums de mangue, passion de la Session.
Ingrédients
. Huitres 24
. Session IPA « soleil liquide » Effet Papillon 5cl
. Oignon 1
. Ail (dent) 1
. Tomate 1
. Origan 1 c.à cf
. Sel de céleri 1 pincée
. Poivre 1 pincée
. Parmesan râpé 200g
. Cream cheese 150g
. Huile d’olive
Recette
. Ciseler l’oignon, l’ail et faire une brunoise avec la tomate en ne gardant que la chaire.
. Faire suer les oignons dans l’huile d’olive, ajouter la tomate et l’ail, réduire.
. Ajouter sel de céleri, poivre, origan.
. Déglacer avec la bière, réduire.
. Couper le feu et ajouter le cream cheese et la moitié du parmesan.
. Répartir le mélange sur les huitres après avoir retiré leur premier jus, parsemer le dessus avec le reste de parmesan.
. Cuire 15 min en fonction grill au four à 200°C.
In fine, le plaisir en bouche
Le mélange exotique, herbacé, en même temps aqueux et léger en alcool de la Session IPA « Soleil Liquide », viendra englober la gourmandise de l’huitre et de son fromage. Parfait pour un apéritif en amoureux.
