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  • La cervoise, un mythe gaulois ?

    6 novembre 2017

    Si tout le monde connaît la cervoise, peu savent ce qui se cache réellement derrière le breuvage popularisé par Uderzo et Goscinny.

    Bien connue des…

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  • La levure, brave bête du brasseur.

    27 octobre 2017

    Parmi les 4 ingrédients indispensables à la fabrication de la bière – eau, malt, houblon, levure – cette dernière est la plus méconnue. Elle…

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  • Biérologue ou Zythologue

    27 octobre 2017

    Biérologue ou Zythologue ?

    Qu’importe ? Me direz-vous. Et vous n’aurez pas tort. L’un, informel, populaire, identifiable. L’autre, formel, étymologique et savant, formé à partir du…

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  • Tourisme brassicole, Acte I

    23 octobre 2017

    Ce vendredi 20 octobre se tenaient à Lille les premières Assises du Tourisme brassicole. Une cinquantaine d’experts du monde brassicole, mais aussi des secteurs…

    Continue Reading
  • Edito : Blog d’experts pour tout public

    6 octobre 2017

    En 30 ans, la bière a connu sa révolution. Ou plutôt, ses révolutions. Révolution de palais, révolution d’image. Celle qui jouait dans la cour…

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  • Maxime, brasseur à Toulouse

    5 octobre 2017
    Continue Reading
  • Antoine, brasseur à Lyon-Ecully

    5 octobre 2017
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  • L’IPA, qu’est-ce que c’est ?

    5 octobre 2017

    Ce sont trois lettres que l’on entend partout quand on parle de bière. IPA, pour India Pale Ale. Certains les adulent, d’autres les abhorrent…

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  • Colvert à la Houla Hop, des 3 Brasseurs

    5 octobre 2017
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  • Bière et Cuisine

    5 octobre 2017
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  • Portrait : Erwan, brasseur aux 3 Brasseurs de Lezennes. 28 octobre 2020
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  • Recette : Panna cotta Milk Stout 23 octobre 2020
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