Omnipollo – Bianca « Blueberry Maple, Pancake Lassi Gose »

J’ai décidé de sortir de ma zone de confort pour cette dégustation.

Bye bye les Stouts, Imperial Stouts et bonjour au style Gose, Sour !

 

 

Accrochez-vous on décolle en Suède avec la brasserie Omnipollo !

 

Je vous vois déjà dire ça :

Mais c’est quoi ta brasserie Omnipollo Charlotte ?

Comme on peut le trouver sur leur site, il s’agit d’une société de production de bière (of course) fondée par le brasseur Henok Fentie et l’artiste Karl Grandin en 2010.

La dynamique de la brasserie ? « Changer la perception de la bière pour toujours ».

Ça annonce du lourd !

 

 

 

Bon, je vais pas vous le cacher, j’appréhendais un peu surtout vu le prix (14 euros la cannette de 50 cl). Le prix peut se justifier car brassée en Belgique avec deux fois plus de myrtille, d’érable, de sucre, de lactose, de sel ainsi que le travail artistique de Grandin. Et paf, cette petite pépite houblonnée est là !

 

Je décide de me mettre un petit vinyle en fond, un album de Om (du bon stoner planant si vous ne connaissez pas), pour me relaxer et m’accompagner dans cette aventure gustative.

Je verse le contenu dans mon verre, et là, surprise ! Une belle mousse violette.

La couleur est originale, la robe est rouge-violette.

J’approche mon nez, deuxième surprise, l’odeur du fruit n’est pas présente, l’avoine prédomine avec un côté boisé.

 

On arrive à la seconde étape (je sais, je suis un peu lente) je goûte !

Heureusement, j’étais assise ! Cette bière est un délice, j’en ai regretté mes appréhensions !

Surprenante par sa texture très épaisse, ressemblant aux smoothies, on y sent toute l’intensité du blueberry en premier, puis, l’effet spongieux du pancake avec en fin de bouche les notes du sirop d’érable.

 

 

 

 

Je décide de la laisser un peu à température, j’y retourne, en ayant changé mon vinyle par un Tool (édition red forcement).

Cette similarité avec le smoothie est toujours là, mais on sent au palais comme les grains du fruit, elle est plus douce. L’acidité se développe un peu plus avec une longueur en bouche qui assèche. Ça colle un peu au palais, comme un pancake !

 

Concernant le style, ça n’est pas une Gose à proprement parler. Ici, elle sert à mettre en avant le coté sour. Le sel lui, joue le rôle d’exhausteur de goût pour le pancake et sirop d’érable.

 

Vous l’avez bien compris, cette bière est extra !

Originale, surprenante, parfaitement équilibrée, j’ai pu redécouvrir un style Gose et surtout me réconcilier avec lui !

On a l’impression de prendre un petit déjeuner, ou un brunch avec les copains.

Je vous recommande de l’accompagner, par exemple, avec de la banane pour adoucir ou alors, jouez le jeu de A à Z avec un breakfast type anglais : saucisse, œuf, muffin.

 

 

 

Avez-vous déjà essayé cette bière ou une autre du même type de chez Omnipollo ?

Donnez-moi votre retour, on se retrouvera autour d’un verre de petit dej’ !

 

Charlotte

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